Uncategorized

Ketupat atau kupat tahu telah banyak dikenal masyarakat sebagai kuliner khas Kota ataupun Kabupaten Magelang.

Makanan yang terdiri dari ketupat, tahu, tauge, kubis, dengan siraman kuah hitam yang manis itu banyak dijumpai di setiap sudut kota.

Dari warga umum hingga presiden malah pernah mencoba kuliner satu ini.

Namun, dari mana asal ketupat atau kupat dalam slot online 77 kuliner khas hal yang demikian, tidak banyak yang tahu.

Rupanya ada satu pembuat ketupat yang masih eksis di Kecamatan Mungkid, Kabupaten Magelang.

Dia yaitu Sri Karyati (43), warga Dusun Bangsan, Desa Senden, Kecamatan Mungkid, Kabupaten Magelang.

Kupat buatannya banyak dipakai di rumah-rumah makan kupat tahu yang ada di Magelang.

Seperti Kupat tahu Nunut, Kupat Tahu Pak Dompleng di Blabak, Kupat Tahu Bu Asih, hingga Kupat Tahu Pionir.

Sri membikin kupat sejak tahun 1995 silam, 25 tahun hingga dikala ini.

Usaha kupatnya diturunkan secara turun temurun sejak neneknya dulu.

Dia yaitu generasi ketiga sesudah nenek dan ibunya, Paini (70).

Dari empat saudaranya, tiga orang termasuk dirinya yang membikin usaha pembuatan kupat.

“Semenjak tahun 1995, aku mengawali usaha kupat ini. Generasi ketiga, sesudah ibu, dan nenek aku. Aku empat bersaudara, dan aku si kecil ketiga. Segala lelaki kecuali aku, membikin usaha kupat, kecuali yang nomor dua yang kini bekerja di luar kota,” tutur Sri dikala dijumpai di kediamannya

Setiap hari, Sri dibantu dengan suami dan saudaranya membikin kupat.

Mulai pukul 20.00 WIB malam, bahan dan kelengkapan di dapur telah komplit, ia malah mulai memasak.

Beras dimasukkan ke dalam wadah ketupat yang terbuat dari janur, hingga hampir penuh.

Ketupat berisi beras itu dimasukkan ke dalam panci sarang atau soblok.

Ketupat dimasak semalam.

Lazimnya selepas subuh, ketupat telah matang.

Semula ia menerapkan kayu sebagai bahan bakar, namun terbukti api yang diciptakan kadang mati, sehingga ia beralih menerapkan gas.

Satu tabung gas habis untuk memasak satu panci soblok ketupat dalam semalam.

“Cara membuatnya gampang saja. Ketupat diisi beras, ditanak di dalam panci besar atau soblok. Ketupat diisi hampir penuh. Ketupat dimasak semalam dari pukul 20.00 WIB, hingga sesudah subuh. Ketupat yang telah matang, diangkat, diikat sebanyak 10 buah, dipindah dan digantungkan,” katanya.

Anda mungkin juga suka...